En kvinna i huvudstaden och Livet :)

Arkiv för kategorin ‘Vegetarisk mat’

En vanlig måndag

Bild

Linnéstaty i underbara Humlegården. Foto: Madonnan.

Dagen var rätt bra och solen sprack upp för att ge oss värme och ännu mer sommarljus. 2 juni redan – det är sommar! Själv har jag inte hunnit med att förstå det, men det kommer säkert.

Var hos doktorn och sjukgymnast idag. Inget allvarligt fel, troligtvis och förhoppningsvis, men kroppen protesterar på alla möjliga sätt. Akupunktur står på tapeten och det blir intressant att se om det kan göra gott? Tror att det beror på hur den ges och tiden lär visa.

Tog en kvällspromenix och har gjort övningar jag har fått. Ätit gott med stekta grönsaker och räkor. Så lätt det är att laga god mat, utan krångel och krux. Haft intressanta samtal med dottern och nu ska jag läsa bok. Gideon…av Carin Gerhardsen. Hehe, jag avverkar hennes deckare i ganska rask takt. De är bra.

Sov så gott, du som läste. 🙂

Glace au four

Sitter och planerar efterrätt till den blivande middagen och då blev jag så sugen på något som min f d danska svärmor (detta var i början av 80-talet och hon var en underbar personlighet!) bjöd på ganska ofta: Glace au four.

Bild

Det är sockerkaka som man skivar och lägger på ett ugnsfat, sedan täcker man det med vispad äggvita och socker, så att det blir en härligt, söt marängtopping.

Eventuellt kan man ha lite hallon eller kanske jordgubbar under marängen också, eller som dekoration efter att glassen har gräddats klar. Men vi brukade ofta äta med bara glass och marängtäcket. Glassen kan vara vaniljglass, men varför inte prova med någon av alla de andra goda smaker som finns? Får se hur vår glace au four blir i eftermiddag.

 

Du behöver:

En sockerkaka, köpt eller hembakad.

1 paket glass, dvs 1/2 liter. Eventuellt ett par klickar till, om du gillar mycket glass.

3 äggvitor

3-4 msk socker

 

Tillagning

1. Sätt ugnen på 275 grader.2. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sedan försiktigt ned sockret.3. Skär skivor av en sockerkaka och placera på en ugnsplåt eller en ugnsfast form. Fördela skivad glass, som ska vara helt otinad, ovanpå bottnarna.4. Täck sedan glassen noggrant med marängsmeten. Se till att marängen täcker ordentligt utan hål, annars skyddas glassen inte från värmen.

5. Sätt in plåten i mitten av ugnen och låt marängen få en gyllenbrun färg. Det tar ca 3-5 minuter och du bör passa marängen noggrant. Kanske vill du garnera med lite flagad mandel ovanpå innan ni äter, annars är det bara att njuta som den är!

Lycka till!

Vegeburgare till middag

Jag gillar Hälsans kök och deras produkter och äter gärna en vegeburgare till sallad och dryck. Den är både mättande och god och jag kan använda senap, som jag älskar och ofta saknar som vegetarian. Mums! Annat som är gott från Hälsans kök är deras nuggets, sojakorv och falafel. Schitzlar också förresten!  

Enkelt att värma i micro eller ugn. Läs mer om produkterna här, om du vill.

Bild

 Eftersom många har skrivit om melodifestivalen på Facebook, ska jag nu kolla upp det som tydligen visades på TV igår.  Tänk att SvT Play finns; tiderna förändras och det är ofta till det bättre! 😛

Snuskfisk!

Jag tog ut fisken efter att ha tinat den i paketet och då såg den ut så här, alldeles mörkgrå. Hui!! Tänker inte äta den. Jämförde med bilden på paketet, från Garant och inte 17 har den samma friska färg. Visserligen luktar den inte illa, men näe…kan inte äta sån fisk! 

20140425-174418.jpg

Det framgår inte riktigt av bilden hur läbbigt mörkgrå fisken är, men övriga i familjen höll på att…när de såg den. :O

 

Hittade istället några filéer av hajmal, med en fin, vit färg. Så ska väl fisk se ut?! Nu blir det nån fiskrätt med spenat, créme fräsch och fiskbuljong, samt kryddor. Tomat i också.

20140425-174456.jpg

20140425-174542.jpg

Är hungrig! 😛

Stockholm på våren

IMG_1056

Åkte  buss genom staden idag och konstaterade att Stockholm verkligen är helt underbar i vårens ljusa skepnad. Löv som spruckit ut, solen som glittrar skimrande i vattnet och människorna som myllrar betydligt gladare än under vintern. Åh, vilken härlig årstid det här är!

Dessutom är jag påskledig hela veckan och sover ut om morgnarna, Är huvudvärksfri (peppar, peppar) och hinner ringa och göra saker jag vill. Mysigt (men jag saknar mina elever lite grann…).

Har varit hos mamma och L, efter att ha inhandlat sushi till dotter med kompis som sover över. Dukade och gjorde sallad, medan mamma stekte något köttigt till sig och maken. Själv tog jag lite småplock och sallad, eftersom jag var en oplanerad gäst och så satt vi och pratade och myste medan alla åt. Efteråt blev det den inglasade balkongen med infravärme, så trevligt så och inte ansträngande alls.

En helt lagom tisdag i min smak. Allt annat besvärligt kan dra åt pepparn. 😉

Att leva med IBS i en vardag

Bild

Det tänkte jag skriva om nu. Har märkt att en del omkring mig undrar om jag är allergisk mot allt, eller vad det är egentligen… Själv känner jag inget behov av att prata om min känsliga mage, men ibland märker jag att folk undrar.

För min del hänger det mycket ihop med stress och god sömn, samt att inte kunna få gå på toan i lugn och ro när jag vill och framför allt hänger det i samband med det, också ihop med vad jag äter. Kanske är det ärftligt, för båda mina systrar har också IBS.

Det tog ett bra tag innan jag fattade att fiberrika produkter är jättejobbiga för min mage, till exempel ett nyttigt mörkt frukostbröd – då blir jag riktigt dålig och kan knappt komma iväg till jobbet i tid. Lök och vitlök, samt för lite kokta bönor eller kikärtor, eller mycket fett i maten, kan förstöra måendet och ge kramper och ständiga toabesök i ett par dagar. Dessutom tål jag bara en liten mängd lactos.

Har jag ätit något som blir för jobbigt för magen går det bara ett litet tag innan magen protesterar rejält. Har läst lite om IBS och det är ganska stor del av befolkningen som har den här åkomman, fast i varierande grad. Ibland kan det rent av vara invalidiserande. Läs här. Är glad att det inte varit så för mig! Även om det har funnits tillfällen då jag har fått rusa ifrån något och sedan knappt kommit hem, eftersom magen blir helt trasig ett dygn eller mer efter en rejäl reaktion.

Sen är det olika i olika perioder. En del är goda och jag kan då prova att äta lite av varje och bara få lite ont (med mera). FAST då ska det vara i lugn matro och inte på jobbet, för där tar jag ju det inte så lugnt som hemma. Just nu är det, peppar peppar, iallafall en bättre period och det kan hänga ihop med att jag har ätit en magmedicin som lägger sig som ett skyddande hölje inne i magen (ungefär så, tror jag). Glömmer jag tabletten blir det genast värre.

På jobbet finns det en förstående och underbar kokerska, som efter att jag frågade vad som var i maten…pga att jag ständigt blev dålig och knappt kom ifrån toan, nu lagar skonkost till mig. Det har verkligen underlättat min vardag! Det är befriande att slippa ha lektioner med stans magkramp då man egentligen skulle vilja vara någon helt annanstans…(”pudra näsan”).

Mer än så tänker jag inte skriva om det här. Iallafall inte nu. Kände dock att det skulle vara bra med mer vetskap om hur magar kan vara. Det är SÅ jobbigt att ständigt få frågor om vad man tål och inte tål – det beror ju dessutom på mer än maten, som alltså stress, ifall magen är helt tom när jag hungrigt glupar i mig något (kan bli världens chock för magen) tillgång till en toa, sömn och att äta och tugga maten noga.

http://www.magotarm.se/diagnoser-tillstand/diagnos-behandling/ibs/

http://www.1177.se/Stockholm/Fakta-och-rad/Sjukdomar/IBS—kanslig-tarm/

http://allehanda.se/slaktvanner/1.6796246-halsoexperten-svarar-pa-lasarnas-fragor-

Vitlök

Allium sativum

Allium sativum

Nu har jag blivit så inspirerad att äta vitlök, efter att ha läst tidningen Hälsa (3/2014) där det står om alla goda egenskaper som den har. Tyvärr tål inte min mage lök och speciellt inte vitlök, så det får bli i tablettform från hälsokosten och lite vitlökspulver som är ”snällare”. 

En klyfta vitlök om dagen ska enligt forskning vara bra för hjärtat och kan halvera risken för cancer, samt har antibakteriella effekter, vilket ju är bra i förkylningstider. Kanske kan det också motverka uppkomsten av rynkor, fast det verkar inte vara riktigt säkert – men ändå. 😉

1-2 klyftor om dagen är vad som rekommenderas (eller i pillerform, alltså).

Tidningen Hälsa finns också på nätet: http://www.halsa.se/. Själv blir jag så inspirerad av deras vegetariska recept (och tydligen påverkad av innehållet också…!). 😛

Etikettmoln