Glace au four

Sitter och planerar efterrätt till den blivande middagen och då blev jag så sugen på något som min f d danska svärmor (detta var i början av 80-talet och hon var en underbar personlighet!) bjöd på ganska ofta: Glace au four.

Det är sockerkaka som man skivar och lägger på ett ugnsfat, sedan täcker man det med vispad äggvita och socker, så att det blir en härligt, söt marängtopping.

Eventuellt kan man ha lite hallon eller kanske jordgubbar under marängen också, eller som dekoration efter att glassen har gräddats klar. Men vi brukade ofta äta med bara glass och marängtäcket. Glassen kan vara vaniljglass, men varför inte prova med någon av alla de andra goda smaker som finns? Får se hur vår glace au four blir i eftermiddag.

 

Du behöver:

En sockerkaka, köpt eller hembakad.

1 paket glass, dvs 1/2 liter. Eventuellt ett par klickar till, om du gillar mycket glass.

3 äggvitor

3-4 msk socker

 

Tillagning

1. Sätt ugnen på 275 grader.2. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sedan försiktigt ned sockret.3. Skär skivor av en sockerkaka och placera på en ugnsplåt eller en ugnsfast form. Fördela skivad glass, som ska vara helt otinad, ovanpå bottnarna.4. Täck sedan glassen noggrant med marängsmeten. Se till att marängen täcker ordentligt utan hål, annars skyddas glassen inte från värmen.

5. Sätt in plåten i mitten av ugnen och låt marängen få en gyllenbrun färg. Det tar ca 3-5 minuter och du bör passa marängen noggrant. Kanske vill du garnera med lite flagad mandel ovanpå innan ni äter, annars är det bara att njuta som den är!

Lycka till!